麻辣燙操作流程
2024-10-25
來自:
石家莊諾恩科食品配料有限責任公司
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麻辣燙操作流程
制作方法:
1.鍋內放高湯1000g(高湯制作:清水1000g加10-30g雞肉底湯);
2.放麻辣燙醬料100g、10g濃湯粉,煮開;
3.10g奶粉沖水加入高湯內;
4.蔬菜和別的食材用開水煮熟,放在調制好的麻辣燙高湯里,加入因速香2g即可;
5.吃芝麻醬口味的可根據需求酌情增減。
注: 1.金湯麻辣燙比例:100g黃金酸湯,500g高湯(500g清水加5g雞肉底湯);
2.番茄麻辣燙比例:100g番茄醬料,500g高湯(500g清水加5g雞肉底湯);
3.麻辣燙醬料放在煲湯袋中更好或者煮好撈出殘渣。